Estás Leyendo
Postres frescos con vino

Postres frescos con vino

Postres frescos con vino, imagen pera al vino tinto | Wine & Grapes News

Unos postres frescos con vino para estos tiempos de calor

Estos postres frescos con vino, que te dejamos hoy, seguro que te ayudarán a pasar mejor los calores del veranito. Y, como buen wine lover, seguro que al ser con vino los querrás compartir con tus amigos y, de paso sorprenderlos. ¡Anímate a probarlos que son muy fáciles!

Mousse de mango al vino blanco ¡muy fácil!

  • 220 gr de mango maduro
  • 250 gr de crema chantilly
  • 7 gr de gelatina sin sabor
  • 5 cucharadas soperas de vino blanco (un chardonnay bien frutal será perfecto)

Triturar el mango con un poco de vino, reservar. Hidratar la gelatina con el resto del vino blanco, añadir una cucharada del puré de mango que habíamos hecho. Llevar la mezcla al microondas por unos 10 segundos, solo es un toque de calor para que se integre bien. Dejar enfriar y poco a poco, añadir el resto del mango y mezclar bien. A esta mezcla le pondremos cucharada de crema chantilly, previamente preparada. Remover un poco y, después poner el resto de la crema y batir bien. Abocar en copas individuales y dejar enfriar mínimo dos horas. Decorar cada copa con trocitos de mango, servir y ¡a disfrutar!

Peras al vino tinto, ¡un clásico!

  • 3 tazas de vino tinto (un vino de la Mancha hará una buena función)
  • 200 gr de azúcar, blanco o moreno, al gusto
  • 4 clavo de olor
  • 3 granos de pimienta negra
  • Cáscara de limón
  • Una ramita de canela
  • 4 peras maduras, tipo conference o la que más te guste, peladas, cortadas por la mitad y sin el corazón
  • Nuez moscada

Poner en una olla amplia todos los ingredientes, excepto las peras, con una taza de agua. Calentar a fuego vivo durante unos minutos, moviendo siempre para que se deshaga el azúcar. Bajar la intensidad del calor y seguir unos minutos más con el fin de reducir un poco la mezcla. Incorporar las peras para seguir cociendo durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Mientras cuecen, bañarlas con el almíbar a fin de que cuezan uniformemente y tomen el sabor. Sacar las peras y reservar. Retirar la canela, los clavos, los granos de pimienta y la piel de limón y seguir unos minutos más hasta conseguir un jarabe. Volver a añadir las peras y bañarlas bien manteniéndolas en el fuego bajo por dos o tres minutos más. Enfriar en la nevera y servir acompañadas con una bola de helado de vainilla.

Helado de vino tinto

  • 1 botella de vino tinto joven bien frutal (si es de variedad tempranillo ideal)
  • 250 ml leche
  • 1 ramita de canela
  • 150 gr azúcar
  • 300 ml nata
  • 4 yemas

En un bol, poner un tercio del vino con la canela y llevar a hervir a fuego bajo, durante unos 45 minutos, ha de reducir bastante. Retirar la canela y reservar. Batir las yemas con el azúcar para aumentar el volumen. Mientras, en otro recipiente, calentar la leche con la nata sin que lleguen a hervir, ya que en ese punto se añadirán a la mezcla de yemas y azúcar. Batir bien y añadir a la primera mezcla que teníamos reservada. Poner a fuego medio y remover continuamente para que espese. Estará lista cuando tenga una buena consistencia, entonces enfriar en la nevera una media hora, sacar y remover. Repetir tres veces este paso dejando pasar una hora cada vez. Finalmente congelar, mejor si es para el día siguiente. ¡Que lo disfrutes!

Ver También
El vino y la Semana Santa, Cáliz con vino | Wine & Grapes News

Esperamos que estos postres frescos con vino te hayan gustado, en otro artículo te daremos más ideas para cocinar con vino. Vino, siempre vino ¡cuanta alegría nos das! ¿Nos cuentas si tu también cocinas con vino?

Ver Comentarios

Deja una Respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.